Compartimos la sesión 27, en la que hablamos del futuro del sector alimentario y de cómo la tecnología y la innovación son condiciones indispensables para superar el desafío global de una demanda creciente que se disparará en las próximas décadas.

La tecnología ya forma parte como ingrediente de nuestra dieta, tal y como refleja la ascendente inversión en proyectos de innovación, y en un futuro que ya está aquí tendrá un papel clave para satisfacer las demandas de consumidores cada vez más exigentes, más conocedores y con hábitos más saludables y sostenibles.

Contamos con una mesa de expertos compuesta por Mireia Torres (Familia Torres), Toni Massanés (Fundación Alicia), Marc Coloma (Heura Foods) y Maurici Olivé (Damm), moderados por Eva Ballarín, Investigadora independiente de tendencias, innovación y estrategia aplicadas al sector.