Ferran Adrià ens va compartir la seva visió de la innovació barrejada amb la seva història, les seves decisions i algunes pinzellades dels seus projectes futurs. Ens va parlar de com, al llarg de la seva trajectòria, els factors personals i contextuals han anat donant forma a la seva història, a les seves decisions i que és quelcom del que normalment no es parla, per a recordar-nos que les circumstàncies a vegades propicien unes solucionis/innovació i altres vegades no.

La seva història està a l’abast de tots, però vam poder sentir com la innovació és el seu motor i quina és la seva visió. Per a ell, la gran innovació del Bulli no va ser la cuina. El Bulli va ser un gran laboratori del qual ha sortit el 80% de la innovació en cuina en el món en els últims anys. Va ser un model de negoci, que és el que ha perdurat una vegada tancat el restaurant. Gràcies a aquest enfocament continua sent avui un referent en innovació.

Per a Ferran Adrià hi ha un excés del que ell anomena innovatitis. Creu fermament en què no tots han d’innovar. El 99% de les petites empreses no han d’innovar. El que és important és que tots estiguem oberts al canvi, tenir mentalitat innovadora. La innovació comporta un alt grau de risc i dificultat i no passa sovint.

La mortalitat de les empreses petites i de les startups és tan elevada que si a més totes volen fer innovació, el ritme de desaparició augmentarà.

No va negar que la passió no sigui important, però va defensar que sobrevalorem en detriment de la gestió. Se’ns va revelar com un clar defensor de la professionalitat enfront de la passió, de la comprensió i reflexió del model de negoci enfront de la presa de decisions no fonamentada.

No et perdis la xerrada completa que va tenir lloc en el marc del #TechSpiritBarcelona en el següent enllaç

«Content Powered by 023 Think. Create. Produce.»